Ya estamos aquí un Martes más con nuestra sección Culturilla Pastelera.
Hoy os presentamos el pastel de arroz de Bilbao de toda la vida. Se elabora con leche, huevos, mantequilla, azúcar, harina y vainilla.
Se llama de arroz aunque no lo lleve porque antiguamente se utilizaba harina de arroz en vez de harina de trigo para su elaboración.
Una curiosidad de este pastel es que es el que no se tomaría un ciclista si le das a elegir pasteles, ya que es el típico pastel que por su valor dietético se entrega en los avituallamientos de las carreras ciclistas y por lo tanto prefieren probar otras cosas.
Como comenta Virginia en su blog Sweet & Sour entas » Son unos pastelitos que las «señoras de bien» de la conservadora sociedad bilbaina, les encanta degustar con su grupo de amigas, con su cafe a media tarde, bien preparaditas ellas, en locales de toda la vida, como la cafetería «Toledo», la pastelería «New York», «Don Manuel», «Arrese» y tantas y tantas otras».
Por lo demás que en el País Vasco a las mitartas de ración se les denomina pasteles a diferencia de otras de España.
